Dalam dunia masakan moden, dua perkakas popular mendapat banyak perhatian: penggoreng udara dan periuk sous vide. Walaupun kedua-duanya direka untuk meningkatkan pengalaman memasak, ia berfungsi pada prinsip yang sama sekali berbeza dan mempunyai tujuan yang berbeza.
Kaedah Memasak
Penggoreng udara menggunakan peredaran udara yang cepat untuk memasak makanan, meniru kesan menggoreng dalam tetapi menggunakan lebih sedikit minyak. Kaedah ini menjadikan penggoreng udara rangup di luar dan lembut di dalam, sesuai untuk menggoreng makanan seperti kepak ayam, kentang goreng dan juga sayur-sayuran. Panas yang tinggi dan masa memasak yang cepat menghasilkan tekstur yang rangup tanpa haba tambahan penggorengan tradisional.
Pengeluar sous vide, sebaliknya, menghasilkan peralatan yang memasak makanan pada suhu yang tepat dalam mandi air. Kaedah ini melibatkan menyegel makanan dalam beg vakum dan merendamnya dalam air panas untuk masa yang lama. Teknologi Sous vide memastikan memasak dan melembapkan sekata, menghasilkan daging yang lembut dan sayur-sayuran yang lazat. Ia amat sesuai untuk hidangan yang memerlukan kawalan suhu yang tepat, seperti stik, telur dan kastard.
Masa memasak dan kemudahan
Penggoreng udaraterkenal dengan kepantasannya, dengan makanan biasanya siap dalam masa 30 minit. Ini menjadikan mereka pilihan yang mudah untuk makan malam mingguan yang cepat. Sebaliknya, memasak sous vide boleh mengambil masa beberapa jam, bergantung pada ketebalan makanan yang disediakan. Walau bagaimanapun, sifat bebas tangan sous vide membolehkan fleksibiliti dalam penyediaan hidangan, kerana makanan boleh dimasak dengan sempurna tanpa memerlukan pemantauan berterusan.
Secara ringkasnya
Secara keseluruhan, pilihan antara penggoreng udara dan periuk sous vide sebahagian besarnya bergantung pada gaya dan pilihan memasak anda. Jika anda ingin menikmati tekstur goreng yang rangup dengan cepat, air fryer adalah pilihan terbaik anda. Walau bagaimanapun, jika anda mencari hidangan yang tepat dan lembut, melabur dalam mesin sous vide daripada pengeluar sous vide yang bereputasi mungkin merupakan pilihan terbaik anda. Setiap peralatan menawarkan faedah unik yang meningkatkan ciptaan masakan anda.
Masa siaran: Nov-13-2024