Sous vide, istilah Perancis yang bermaksud "di bawah vakum," ialah teknik memasak yang merevolusikan cara kita memasak. Dengan merendam makanan bertutup vakum dalam tab mandi air dengan suhu terkawal tepat, sous vide memastikan masakan sekata dan rasa dipertingkatkan. Chitco, nama terkemuka dalam industri peralatan memasak, membawa teknologi ini ke tahap baharu dengan loji sous vide yang canggih. Tetapi untuk apa sebenarnya sous vide digunakan? Mari kita terokai kemungkinan yang tidak terkira banyaknya.
**1. Protein yang dimasak sepenuhnya:**
Salah satu kegunaan paling popular untuk sous vide ialah memasak protein seperti stik, ayam, dan ikan. Kawalan suhu yang tepat memastikan daging anda masak secara sekata dari tepi ke tepi, menghapuskan risiko terlalu masak. Sebagai contoh, sous vide yang dimasak stik pada suhu 130°F akan keluar dengan sempurna sederhana jarang, dengan tekstur lembut dan berair yang sukar dicapai menggunakan kaedah tradisional.
**2. Sayur-sayuran dengan rasa yang dipertingkatkan:**
Sayur-sayuran juga boleh mendapat manfaat daripada masakan sous vide. Dengan menyegelnya dalam beg vakum bersama-sama dengan herba, rempah ratus dan sedikit mentega atau minyak, anda boleh menyelitkannya dengan rasa yang kaya sambil mengekalkan tekstur dan nutrien semula jadinya. Lobak merah, asparagus, dan juga kentang telah dimasak dan lazat.
**3. Telur dengan konsistensi yang tiada tandingan:**
Sous vide telah mengubah sepenuhnya permainan mengenai telur rebus. Sama ada anda lebih suka rebus, rebus atau tumis, sous vide membolehkan anda mencapai konsistensi yang tepat yang anda inginkan. Bayangkan telur rebus sempurna dengan kuning berkrim dan putih lembut setiap kali.
**4. Infusi dan Pencuci mulut:**
Sous vide bukan sahaja untuk hidangan lazat. Ia juga bagus untuk membuat infusi dan pencuci mulut. Cipta koktel yang lazat dengan buah-buahan dan herba sous vide dalam alkohol. Untuk pencuci mulut, sous vide boleh digunakan untuk membuat kastard, kek keju, atau crème brûlée berkrim.
**5. Persediaan Hidangan dan Memasak Berkelompok:**
Kemudahan sous vide Chitco juga menyerlahkan kecekapan teknologi dalam penyediaan makanan dan memasak kelompok. Dengan menyediakan berbilang hidangan sekaligus dan menyimpannya dalam beg bertutup vakum, anda boleh menjimatkan masa dan memastikan anda sentiasa mempunyai hidangan sedia untuk dimakan yang lazat di tangan.
Secara keseluruhannya, sous vide ialah kaedah memasak serba boleh yang boleh digunakan untuk pelbagai hidangan, daripada protein yang dimasak dengan sempurna kepada sayur-sayuran yang lazat, telur yang konsisten dan juga pencuci mulut. Dengan tumbuhan sous vide termaju Chitco, tukang masak rumah dan tukang masak profesional boleh memanfaatkan potensi penuh teknologi inovatif ini untuk menjadikan setiap hidangan sebagai karya masakan.
Masa siaran: Sep-26-2024